Парҳези дорои холестирини баланд худ аз худ одатан самараи дилхоҳ намедиҳад, он танҳо дар якҷоягӣ бо қабули доруҳо кӯмак мекунад. Бо вуҷуди ин, бе он табобат натиҷа намедиҳад.
Ҳангоми тартиб додани меню на танҳо сатҳи холестирин дар хуни одам, балки ҷинс ва синну соли ӯро низ ба назар гирифтан лозим аст. Ба шумо лозим нест, ки чунин парҳезро тарк кунед, зеро дар ин ҳолат ба шумо лозим меояд, ки то охири умр ба парҳези табобатӣ риоя кунед.
Холестирин баланд чӣ маъно дорад?
Холестирин (холестерин) як стероидест, ки барои бадани инсон муҳим аст. Он дар мубодилаи липидҳо нақши муҳим дорад, дар истеҳсоли гормонҳо иштирок мекунад. Ин модда дар тамоми ҳуҷайраҳои бадан, ҳатто дар майна мавҷуд аст. Аммо, вақте ки сатҳи холестирин баланд мешавад, вазъият хатарнок аст.
Интиқоли молекулаҳои холестирин ба бофтаҳо бо ёрии сафедаҳо сурат мегирад. Онҳо аз якчанд намуд иборатанд:
- Липопротеинҳои зичии баланд (HDL). Ин холестирин ба истилоҳ "хуб" аст. Онҳо равғани зиёдатиро гирифта, ба ҷигар интиқол медиҳанд ва дар он ҷо он ба кислотаҳои сафро коркард мешавад, ки баъдан тавассути рӯдаҳо хориҷ карда мешаванд.
- Липопротеинҳои зичии паст (LDL). Ин холестирин "бад" аст. Онҳо молекулаҳои онро ба бофтаҳо интиқол медиҳанд. Ҳангоми баланд шудани сатҳи LDL, зиёдатии ин модда ҷамъ шуда, плакҳоро ба вуҷуд меорад, ки боиси бемориҳои дилу раг мегардад.
- Липопротеинҳои зичии хеле паст (VLDL). Онҳо намуди хатарноктарин ҳисобида мешаванд, зеро онҳо равғанҳоро ба монанди триглицеридҳоро аз ҷигар ба бофтаҳо интиқол медиҳанд.
Агар ба шумо парҳези пасти холестирин лозим бошад, ин маънои онро дорад, ки шахс сатҳи баланди LDL дорад ва холестирин "бад" аст, ки вай бояд кам кунад.
Асосҳои парҳез
Парҳези гипохолестерин бо сатҳи баланди холестирин дар тӯли ҳаёт мушоҳида мешавад. Ин парҳези комилан холестирин нест, зеро аз парҳез хориҷ кардани ҳама хӯрокҳои дорои холестирин ғайриимкон аст. Тадқиқотҳои охир нишон доданд, ки агар шумо онро комилан истисно кунед, вазъият ба ихтилоли асаб ва эндокринӣ оварда мерасонад.
Принсипҳои асосии ғизои парҳезӣ:
- Ҳар рӯз на камтар аз 400 г мева ва сабзавот бихӯред. Хиссаи онхоро хатто зиёд кардан мумкин аст. Сабзавотҳои крахмал ба монанди картошка ва каду иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори маҳдуд, на бештар аз меъёри физиологии қобили қабул. Сарбории холестирини онҳо паст аст, аммо онҳо дорои карбогидратҳо мебошанд.
- Истифодаи сафедаи растанӣ аз ҳисоби зироатҳои лубиёгӣ, агар бемориҳои гурда вуҷуд надошта бошад.
- Ғизои фраксиявӣ, ки дар он миқдори умумии хӯрок ба 5-6 хӯрок тақсим карда мешавад. Ин барои таъмини дренажии гафс кӯмак хоҳад кард.
- Истеъмоли намакро то 5 г дар як рӯз маҳдуд кунед.
- Истиснои хӯрокҳои бодиринг, шӯр ва дуддодашуда, содаи ширин.
- Истеъмоли шакар дар сатҳи 5 tsp. дар як рӯз. Маблағ дар маҷмӯъ бо ҳама нӯшокиҳо ва хӯрокҳо ҳисоб карда мешавад.
- Назорати вазни бадан.
Агар лозим бошад, шумо метавонед рӯзҳои рӯзадории сабзавот, себ ё кефирро сарф кунед. Ҳангоми вазни зиёдатӣ, аз панири косибӣ ё парҳези меваю сабзавоти холестирини паст оғоз кунед ва сипас ба нақшаи ғизои зидди холестирин гузаред.
Маҳсулоти манъшуда
Парҳези стандартии пасткунандаи LDL-ро маҳдуд мекунад ё комилан аз равғани серравған хориҷ мекунад. Ба намудҳои мамнӯъ дохил мешаванд:
- гӯшти равғанӣ ва моҳӣ;
- маҳлул;
- яхмос ва шири равғанӣ;
- маргаринхо.
Танҳо ба туфайли ин, шумо метавонед сатҳи холестиринро 10-15% кам кунед. Баъзан риояи парҳез ҳатто лозим нест. Барои даст кашидан аз маҳсулоти номбаршуда, ба меню барои ҳар рӯз бештар сабзавот ва меваҳо, моҳӣ ва баҳрӣ, равғанҳои растанӣ дохил кардан кофӣ аст.
Ҳангоми тартиб додани парҳез, дар хотир доштан муҳим аст, ки барои паст кардани холестирин, равғанҳоро комилан истисно кардан лозим нест. Таносуби онҳо вобаста ба вазнинии беморӣ ба таври инфиродӣ муайян карда мешавад. Баъзан он бояд 20% кам карда шавад, аммо одатан маҳдудиятҳо он қадар муҳим нестанд. Равғанҳои растанӣ низ бояд бо эҳтиёт истифода шаванд, на бештар аз муқаррарӣ, зеро онҳо ба ҷамъшавии моддаҳои зараровар дар бадан мусоидат мекунанд.
Бо сатҳи баланди шакар, миқдори карбогидратҳоро кам кунед. Аммо бо вазни муқаррарии бадан ва сатҳи глюкоза шумо метавонед миқдори карбогидратҳои мураккабро каме зиёд кунед, то баданро бо энергия таъмин кунед.
Барои кам кардани миқдори равғанҳо ва холестирин дар менюи ҳаррӯза, шумо бояд қоидаҳои зеринро риоя кунед:
- фарбеҳро аз гӯшт бурида, пӯстро ҳатман аз парранда хориҷ мекунанд;
- сабзавот ҳеҷ гоҳ бо гӯшт пухта намешавад, зеро онҳо равғанҳоро ба худ мекашанд;
- ҳама гуна дорухат ба ин парҳез мутобиқ карда шудааст, ки миқдори равғанро дар он кам мекунад (масалан, онҳо сметана бо миқдори камтари равған мегиранд);
- табакхои биринчй, пюшта, макарон бе равган мепазанд.
Барои пешгирӣ кардани пухтан, шумо инчунин бояд аз зарфҳои часпак истифода баред.
Маҳсулоти тасдиқшуда
Парҳези гипохолестеролемикӣ имкон медиҳад, ки маҳсулоти зерини номбаршуда:
- Гӯшти лоғар ва моҳӣ. Аз ҳама муфид моҳии баҳрҳои сард аст, ки дорои кислотаҳои омега-3 мебошад, ки ба мубодилаи чарбҳо таъсир мерасонанд.
- Равғанҳои растанӣ, ки холестиринро мебанданд ва хориҷ мекунанд (ин на танҳо зайтун, балки равғани лӯбиё ё рапс низ мебошад).
- Маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла панир, косибӣ, сметана, панири камравған.
- Чормағзҳо, махсусан чормағз ва бодом, зеро онҳо дар витаминҳо, кислотаи фолий, магний ва аргинин зиёданд. Бо вуҷуди ин, онҳо калорияҳои зиёд доранд, бинобар ин шумо бояд онҳоро ба миқдори кам бихӯред.
- Ғалладонагӣ - гречка, биринҷ, овёс.
- Тухм - на бештар аз 2-4 дар як ҳафта, вобаста ба вазъи саломатӣ.
- Маҳсулоти соя. Онҳо хеле фоиданоканд, аммо сухан танҳо дар бораи молҳои баландсифат меравад, масалан, шумо метавонед тофу бихӯред.
- Хӯрокҳое, ки дорои нахи парҳезӣ мебошанд, гандум ва овёс мебошанд.
- Мева, махсусан себ ва меваҳои ситрусӣ, зеро онҳо барои паст кардани фишори хун ва пешгирии лахтаҳои хун мусоидат мекунанд.
Нонро истеъмол кардан мумкин аст, аммо танҳо нонпазии дирӯз ё дар шакли тост. Чой низ ба парҳези ҳаррӯза дохил мешавад. Аммо барои кам кардани зарари эҳтимолӣ, он бояд заиф ва бо ҳадди ақали шакар бошад.
Рецептҳои табақ
Зарурати риояи парҳези зидди холестирин маънои онро надорад, ки шахс маҷбур аст, ки ҳама вақт як хӯрок хӯрад.
Бо истифода аз хӯрокҳое, ки холестиринро паст мекунанд, шумо метавонед барои ғизои дуруст менюи солим ва болаззат эҷод кунед.
мармелади ситрусӣ
Меваҳои ситрусӣ миқдори зиёди пектин доранд, ки дар равандҳои ҳозима иштирок мекунанд. Он як массаи хеле часпакро ташкил медиҳад, ки холестиринро аз бадан пеш аз ворид шудан ба ҷараёни хун хориҷ мекунад. Меваҳои ситрусӣ дар ҳама шакл хубанд. Онҳоро ҳамчун як қисми салатҳои мевагӣ хом хӯрдан мумкин аст ва аз онҳо мармелад низ тайёр карда мешавад.
Барои тайёр кардани он:
- афлесун - 1 дона;
- грейпфрут - 1 дона;
- лимон - 1 дона;
- шакар - 0, 5 кг;
- об - 500 мл.
Пухтупаз:
- Меваҳои ситрусӣ шуста, аз афшураи мева бо селлюлоза фишурда мешаванд.
- Нахҳои сафеди дағал аз пӯст бурида мешаванд ва ба тасмаҳои борик бурида мешаванд.
- Ашьёи хом дар як коса гузошта мешаванд.
- Шарбат ва об илова кунед.
- 12-20 дақиқа напазед.
- Шакар илова кунед ва дар оташи паст нигоҳ доред, то омехта ба ҳолати часпак расад. Вақте ки он хунук мешавад, он ба мармелад табдил меёбад.
Шӯрбои лӯбиёи сафед бо наботот
Лӯбиёгиҳо - наск, лӯбиё, нахӯд - дорои нахи парҳезӣ мебошанд, ки барои системаи дилу раг муфиданд. Онҳо дар сафеда зиёданд ва метавонанд дар парҳез гӯшти равғаниро иваз кунанд. Онҳо бо роҳҳои гуногун омода карда мешаванд. Таомҳои баҳри Миёназамин навъҳои зиёди хӯрокҳоро бо лӯбиёгиҳо дар бар мегиранд. Масалан, шумо метавонед шӯрбои лӯбиёи сафедро бо наботот пухтан.
Барои ин ба шумо лозим меояд:
- лӯбиёи сафед хушк - 1 tbsp . ;
- лампа - 1 дона;
- сабзӣ - 1 дона;
- решаи решакан карафс - 1 дона. ;
- шўрбои мурғ заиф - 0, 5 л;
- об - 0, 5 л;
- намак ва ҳанут - мечашонем.
Пухтупаз:
- Лӯбиёро шабона тар карда, 2 соат меҷӯшонанд. Аз он 500—600 грамм махсулоти тайёр мебарояд.
- Пиёз, сабзӣ ва карафс 8-10 дақиқа пухта мешавад.
- Лӯбиёро ба табақ резед ва сабзавотро илова кунед.
- Дар шўрбо ва об резед.
- Намак ва ҳанут илова кунед.
- Ба напазед биёред.
- Дар гармии паст 15 дақиқаи дигар тарк кунед.
- Нисфи массаи лӯбиё-сабзавот аз шӯрбо гирифта, дар блендер қамчинкорӣ карда, ба компонентҳои боқимонда бармегардад.
Он як шӯрбои хеле ғафс пайдо мешавад, ки дар он пеш аз хидмат намудҳои гуногуни гиёҳҳои тару тоза илова карда мешаванд.
котлетҳои сабзӣ
Сабзӣ як маҳсулотест, ки метавонад холестиринро паст кунад, аз ҷумла аз ҳисоби пектин дар он. Аз он шумо метавонед гӯшт пухтан.
Зарур:
- сабзӣ миёна - 3 дона;
- тухм - 3 адад. ;
- орд - тақрибан 5-6 tbsp. л. бо слайд;
- намак - мечашонем.
Пухтупаз:
- Сабзӣ дар grater coarse мазлумонро.
- Иловаи тухм, орд ва намак.
- Ҳама чиз омехта аст.
- Котлетҳоро дар табақи нонпазӣ бе равған ё дар танӯр сохта, чанд маротиба тоб дода мепазанд.
хӯриш қаламфури ширин
Қаламфури ширин барои мустаҳкам кардани рагҳои хун ва хориҷ кардани холестирин кӯмак мекунад. Шумо метавонед аз он салати солим тайёр кунед.
Барои ин ба шумо лозим аст:
- ќаламфури - 2 дона;
- пиёз сурх - 2 дона;
- кабудї - мечашонем;
- равғани растанӣ - барои либос.
Пухтупаз:
- Сабзавотро буред.
- Бо наботот пошед.
- Бо равғани растанӣ пур карда мешавад.
Бодинҷон пухта бо ветчина
Ин сабзавот дорои миқдори зиёди калий буда, мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад. Шумо метавонед бодинҷон пухта бо ветчинаи камравған пухтан.
Ин талаб мекунад:
- бодинҷон - 2 дона;
- ветчина - 100 г;
- сметана камравған - 3 tbsp. л. ;
- панир зављааш - 70-80 г;
- кабудї - мечашонем.
Пухтупаз:
- Бодинҷон шуста, дар нисфи бурида, дар варақи нонпазӣ паҳн карда мешавад.
- Хамро кӯфта, бо гиёҳҳои реза карда омехта мекунанд.
- Иловаи сметана.
- Омехтаро ба болои бодинҷон пошед ва 15 дақиқа оҷур кунед.
Шумо метавонед бо ҳама гуна дорухатҳои шинос таҷриба кунед, компонентҳоро дар онҳо барои муфидтар иваз кунед.
парҳез барои холестирин баланд дар занон
Бо сатҳи муқаррарии холестирин дар хун, парҳези зидди холестирин лозим нест, он ҳатто метавонад зараровар бошад. Аз ин рӯ, донистани нишондиҳандаҳое, ки дар он чунин ғизо нишон дода шудааст, зарур аст. Барои занон, меъёр дар ҷадвали зерин инъикос ёфтааст:
| Синну сол | Холестирин умумии, ммоль/л | Холестирини "бад", ммоль/л | Холестирин «фоиданок», ммоль/л |
| 35-40 сола | То 6. 27 | На зиёдтар аз 4. 45 | На зиёдтар аз 2. 12 |
| 40-45 сола | То 6. 53 | На зиёдтар аз 4. 51 | На зиёдтар аз 2. 28 |
| 45-50 сола | То 6. 66 | На зиёдтар аз 4. 82 | На зиёдтар аз 2, 25 |
| 50-55 сола | То 7. 15 | На зиёдтар аз 5. 21 | На зиёдтар аз 2. 38 |
| 55-60 сола | То 7. 77 | На зиёдтар аз 5. 44 | На зиёдтар аз 2. 35 |
| 60-65 сола | То 7. 69 | На зиёдтар аз 5. 80 | На зиёдтар аз 2. 38 |
Аз санҷишҳои дахлдори хун гузаштан ва мувофиқи натиҷаҳо амал кардан лозим аст. Агар холестирини "бад" аз меъёр зиёд бошад, парҳези зидди холестирин зарур аст. Муддати дуру дароз пайгирӣ карда мешавад. Вобаста ба ҳолати саломатӣ, он метавонад барои як умр зарур бошад.
Менюи намунавӣ барои 7 рӯз барои занон чунин аст:
| Рӯзи ҳафта | парҳез |
| Душанбе |
|
| сешанбе |
|
| Чоршанбе |
|
| Панҷшанбе |
|
| Ҷумъа |
|
| шанбе |
|
| якшанбе |
|
Ин меню бо назардошти синну сол ва дигар шароити музмин танзим карда мешавад. Масалан, занони аз 60-сола боло бояд гӯштро ба манфиати моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ маҳдуд кунанд. Ин махсусан барои онҳое, ки аз артрит ва артроз азият мекашанд, дуруст аст, зеро гӯшт дорои моддаҳое мебошад, ки ба илтиҳоби буғумҳо мусоидат мекунанд. Бо шакар баланд, шумо бояд карбогидратҳоро маҳдуд кунед.
Хусусиятҳои парҳези зидди холестирин дар мардон
Ҷадвали меъёрҳои холестирин барои мардон чунин аст:
| Синну сол | Холестирин умумии, ммоль/л | Холестирини "бад", ммоль/л | Холестирин «фоиданок», ммоль/л |
| 35-40 сола | То 6. 99 | На зиёдтар аз 4. 90 | На зиёдтар аз 1, 60 |
| 40-45 сола | То 6. 94 | На зиёдтар аз 4. 82 | На зиёдтар аз 1, 73 |
| 45-50 сола | То 7. 15 | На зиёдтар аз 5. 23 | На зиёдтар аз 1. 66 |
| 50-55 сола | То 7. 17 | На зиёдтар аз 5. 10 | На зиёдтар аз 1, 63 |
| 55-60 сола | То 7. 15 | На зиёдтар аз 5. 26 | На зиёдтар аз 1, 84 |
| 60-65 сола | То 7. 15 | На зиёдтар аз 5. 44 | На зиёдтар аз 1, 91 |
Менюи намунавӣ барои як ҳафта барои мард метавонад чунин бошад:
| Рӯзи ҳафта | парҳез |
| Душанбе |
|
| сешанбе |
|
| Чоршанбе |
|
| Панҷшанбе |
|
| Ҷумъа |
|
| шанбе |
|
| якшанбе |
|
Мардон инчунин хусусиятҳои ғизоии вобаста ба синну сол доранд, ки бо он, ки фаъолияти ҷисмонӣ тадриҷан коҳиш меёбад, аз ин рӯ нисбат ба омӯзиши шадид протеин камтар лозим аст.
Хусусиятҳои синну соли ғизо
Бо зиёд шудани холестирини бад, шумо бояд парҳези худро назорат кунед, аммо ин бо назардошти хусусиятҳои синну сол муҳим аст.
То 40 сола
Суръати мубодилаи моддаҳо ҳоло ҳам баланд аст, аммо тадриҷан ба пастшавӣ оғоз мекунад. Вазифаи асосии парҳез ин суръатбахшии раванди мубодилаи моддаҳо мебошад.
Дар айни замон, протеини ҳайвонот ҳанӯз муҳим аст, бинобар ин шумо бояд истеъмоли гӯшти лоғарро на камтар аз 3-4 маротиба дар як ҳафта нигоҳ доред.
Дар синни 40-50 сола
Дар ин вақт дар бадан тағйироти гормоналӣ оғоз меёбад, талабот ба протеини ҳайвонот кам мешавад.
Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли гӯштро то 2 маротиба дар як ҳафта кам кунед, ба парҳез бештар хӯрокҳои моҳӣ дохил кунед. Ба ҷои қаҳва чойи гиёҳӣ ё занҷабилро нӯшидан беҳтар аст.
Дар синни 50-60 сола
Суръати равандҳои метаболикӣ суст шуданро идома медиҳад, ки ин инчунин нақши холестиринро коҳиш медиҳад, ки дигар ба ин миқдор лозим нест.
Дар ин вақт, шири пурра бояд пурра тарк карда, онро бо маҳсулоти ширӣ иваз кунед.
Баъди 60 сол
Гӯштро на бештар аз як маротиба дар як ҳафта, тухм - ҳадди аксар 3 дар як ҳафта хӯрдан мумкин аст. Дар организм метавонад оҳан ва йод нокифоя бошад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки бештар гречиха, моҳии баҳрӣ ва дигар хӯрокҳои дорои ин моддаҳоро истеъмол кунанд.
парҳез барои вазни зиёдатӣ
Ғизои парҳезӣ, ки аз синну соли муайян сар карда, барои ҳама новобаста аз вазн зарур аст. Аммо агар шахс фарбеҳии шадид дошта бошад, барномаи кам карбогидрат лозим аст.
Аз ин рӯ, шириниҳо, қаннодӣ, баъзе меваҳо (ангур ва хурмо) аз парҳез хориҷ карда мешаванд ва танҳо карбогидратҳои солим дар таркиби ғалладона, сабзавот ва ғ.